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Sofia Gonzalez cursou Direito na Universidade Universidade Federal de Santa Catarina e Educação Física na Universidade Federal de Minas Gerais.

Iniciou seus estudos de ballet clássico em 2006 e em 2010 apaixonou-se pelas danças a dois.
Em 2011 tornou-se bolsista do Centro Cultural Kirinus e ingressou no Grupo Base, da Cenarium Escola de Dança, em Florianópolis
Em 2012 foi selecionada para participar de um curso de eurritmia na UDESC, com a professora Melaine MacDonald.
Foi bolsista da VII bienal de tango de Florianópolis, no ano de 2013.
Realizou o curso de criação coreográfica ministrado por Rodrigo Bernandi, no primeiro laboratório de movimento em 2013.
Recebeu aulas de ballet em Cuba, na escola nacional de Ballet Alicia Alonso, em 2013.
Recebeu aulas de Tíndaro Silvano, durante o Prêmio Desterro em 2013
Teve aulas de Aikido com Paulo Celso com a Grão Cia de Dança em 2013.
Participou da 13ª e 14ª Semana da Dança da Mimulus em 2014 e 2015:
improvisação aplicada à dança de salão; técnica de Alexander na prática e no estudo do movimento; musicalidade e interpretação; percussão corporal (Sérgio Rocha); Danças populares brasileiras (Gustavo Cortes); o corpo latino (Ricardo Garcia); Ritmo e vocalização (Ernani Maleta).
Em 2014 recebeu uma bolsa de ballet clássico no Studio It para continuar seus estudos.
Teve aulas de tango com Luciano Paulino e Mara Oviedo, com a Mimulus Cia de Dança em 2015.
Aulas de Zouk com K-yo Victor, com a Mimulus Cia de Dança em 2016.
Em 2015 teve aulas de ballet clássico com Leonard Henrique com a Mimulus Cia de Dança.
Teve aulas de samba com Carlos “Bolacha”, com a Mimulus Cia de Dança 2016.
Atualmente tem aulas de ballet clássico com Cristina Machado, com a Mimulus Cia de Dança.
Atualmente ministra aulas de dança de salão na Mimulus Escola de Dança e integra o corpo de bailarinos da Mimulus Cia de Dança.
Como bailarina da Mimulus Cia de Dança participou de festivais como “Paralelo 16” (GO) com o espetáculo “Pretérito Imperfeito” em 2015; Festival de Inverno da UFMG (MG) com o espetáculo “Dolores” em 2015; 25º Encontro SESI de Artes Cênicas de Araxá (MG) com o espetáculo “Pretérito Imperfeito” em 2015; Circuito Cultural Paulista (SP) com o espetáculo “Pretérito Imperfeito” em 2015; 42ª Campanha de Popularização do Teatro e da Dança (MG) com o espetáculo “Do Lado Esquerdo de Quem Sobe” em 2016 e apresentação do espetáculo “Entre” do Galpão da Mimulus em 2016.
Ministrou aulas de dança de salão na “Semana da Dança” da Mimulus, com Murilo Borges, no ano de 2015.
Em 2014 realizou uma audição para compor o Grupo Experimental Mimulus.
Apresentou um trecho do espetáculo “Moebius” com a Grão Cia de Dança no Baila Floripa de 2013.
Ministrou um Workshop de samba e tango em Bento Gonçalves RS, juntamente com Luiz Kirinus em 2013.